鳳梨涼拌青苦瓜

圖/文：里仁
青苦瓜以水清燙後殺青去苦，加上鳳梨和梅醋淺漬，就是一道夏日清爽的涼拌小菜。

食材：
青苦瓜一小條
鳳梨1/8條
梅醋 適量
涼開水適量

做法：
1.青苦瓜對切，去白膜和籽，切成薄片。
2.鳳梨切成適口薄片
2.將水煮滾，放入青苦瓜清燙10秒殺青去苦味。
3.放涼後，拌入鳳梨、梅醋，視個人口味，加入適量涼開水水與糖，放入冰箱冷藏。

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