茄香豆腐煲

圖/文：里仁

茄子和豆腐煎過帶有香氣，再加入醬油、糖、九層塔，就是一道下飯菜。

食材：

茄子 2 條
板豆腐（或油豆腐）一塊
九層塔 適量
薑 適量
醬油 2 大匙
素蠔油1小匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 適量
鹽 適量

做法：

1. 茄子滾刀切塊並抹鹽以防氧化，下鍋油煎至上色，起鍋。
2. 豆腐切塊，煎至金黃，加入醬油、糖、水調味，再加入茄子吸收入味，最後加入九層塔添香。

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