鹽麴豆腐涼拌小白菜

食譜及圖片/里仁

小白菜除了清炒跟煮湯外，用鹽麴跟油豆腐簡單地調味，也保留小白菜的香甜，口味十分清爽。

材料：

小白菜 500g、油豆腐 3塊

調味料：

鹽麴 15ml、香油 10ml、白胡椒粉 適量

作法：

1. 將小白菜洗淨川燙後放入冷水中置涼。
2. 小白菜切段、油豆腐捏碎，再將調味料拌入即可。