藜麥豆腐排

食譜及圖片/里仁

藜麥豆腐排的創意是取自於漢堡排，低油低脂的豆腐排，富含加拿大有機藜麥的纖維質以及蛋白質，融合了有嚼勁的有機香滷豆干、九層塔及香菇末，口感清爽易於吸收，是夏季佐餐輕食美味的優選。

材料：

• 豆腐排食材：

壓碎有機香滷豆干  約 230g、煮熟有機黑藜麥  2 大匙、紅蘿蔔泥  15g、九層塔末  少許、香菇末  15g、蛋汁  1 大匙、亞麻耔油  2 茶匙

• 調味料：

鹽  1/2 茶匙、糖  1/2 茶匙、白胡椒粉  1 茶匙、蕃薯粉  2 大匙、麵包粉  1 大匙

作法：

1. 將所有豆腐排材料混合。
2. 將蛋液與調味料拌勻。
3. 混合拌勻 A 及 B 材料，並取適量壓成圓餅狀。
4. 將整形後的圓餅狀豆腐排，輕輕放入加油熱鍋後的平底鍋中，煎至兩面金黃即完成。