四季豆豆皮捲佐堅果辣醬

圖/文 里仁

豆皮撕成薄片入鍋煎到微焦，包入滿滿的四季豆和堅果辣醬，每一口都可以吃到不一樣的風味口感，有四季豆的鮮甜、豆皮的焦香、堅果的硬脆和辣醬的麻辣風情，上桌好看，吃得也開心。

食材：

四季豆：一大把，至少約6-8根
豆皮：一大張
堅果辣醬 適量 (依個人喜好調整)

作法：

1. 四季豆切段，滾水燙3分鐘。
2. 將一大張豆皮撕成長條狀薄片，入鍋乾煎，煎熱煎熟即可。
3. 一張豆皮上鋪上6-8根四季豆，加上一勺堅果辣醬。
4. 將放置餡料的豆皮捲起來對切。
5. 豆皮外表上再淋上堅果辣醬，即可食用。

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