土耳其燉高麗菜佐油漬番茄

圖/文 里仁

土耳其燉高麗菜是一道土耳其常見家常菜，由番茄和高麗菜燉煮而成，油漬番茄的濃郁鹹香風味，不但能提升整道燉菜的香氣，也為此道料理帶來別緻的口感。煮好一大鍋，配個麵包，就能吃得盡興又營養均衡喲！

食材：

油漬蕃茄乾 3片
乾辣椒片 1/2 小匙
高麗菜 1/3顆
蕃茄罐頭 1罐
鹽 適量
黑胡椒  適量
植物絞肉 200g

作法：

1. 將高麗菜切微小片狀，油漬蕃茄乾則切成碎片。
2. 熱鍋後，先炒熱植物絞肉，再加入乾辣椒片和油漬番茄碎片一同拌炒。
3. 在鍋中加入高麗菜片和番茄醬，與植物絞肉攪拌均勻。
4. 加入些許清水，整鍋燉煮約20分鐘。
5. 最後起鍋時灑上鹽巴和黑胡椒調味，即可食用。

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