高麗菜飯

圖/文：里仁

利用冬天盛產的高麗菜、菇類炒香，加入白飯，做成一道高麗菜飯，放在電鍋保溫，隨時都可享有鮮甜熱呼呼的菜飯。

食材：

高麗菜1/4顆
紅蘿蔔1/6條
乾香菇5朵
蘑菇5朵
芹菜1根
板豆腐一塊
菜脯一把
老薑3片
醬油 2大匙
胡椒粉1小匙
鹽1大匙

作法：

1. 高麗菜、紅蘿蔔切絲。
2. 乾香菇泡發切片、蘑菇切片。
3. 老薑、菜脯、芹菜切碎。
4. 板豆腐捏碎入油鍋炒出金黃豆香盛起。
5. 老薑爆香，加入紅蘿蔔、乾香菇蘑菇、菜脯炒香。
6. 加入高麗菜絲炒軟，再加入豆腐，以鹽、醬油、胡椒調味，最後灑上芹菜，拌入白飯即可。

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