高麗菜捲

圖/文：里仁

冬天高麗菜盛產，以葉包捲素肉燥清蒸，即可享用秋冬蔬菜的清甜。

食材：
高麗菜 5-6片
素肉燥 150克
乾香菇4-5朵
冷凍三色豆 適量
鹽  適量
醬油 適量
白胡椒 適量
香油 些許
水

作法：
1.高麗菜洗淨，對半切並切去菜心。
2.一葉一葉剝下菜葉，並川燙至微軟，放涼備用。
3.乾香菇泡軟切碎，冷凍三色豆退冰
4.素肉燥加入香菇、三色豆，與醬油、白胡椒抓醃至有黏性。
5.取一葉高麗菜葉，放入素肉燥泥，由葉緣開始捲至葉梗成長條狀，鋪排至盤中。
6.電鍋外鍋加一杯水，蒸至全熟即可。
 

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購