暖胃暖心精選，品味8道豐盛濃湯的美好滋味

圖/ 文 里仁、奇奇看世界

在充滿繁忙和壓力的世界中，一碗濃湯可以是一個難得的寧靜時刻，一個溫暖的擁抱，一個短暫的幸福。這篇專題文章分享8道各具風味的濃湯料理，用上毛豆、米飯、花椰菜等意想不到的食材，帶你品嚐多款濃湯美味，也在每份溫熱中，找到屬於自己的幸福片刻。

蔬菜濃湯 

有時候蔬菜一次用不完，可以切下邊邊角角或利用菜梗煮濃湯，香甜好喝，又多出一道菜，完全不浪費，是很有永續精神的一道料理。

花椰菜濃湯

白花椰本身沒有特別氣味，一旦烘烤過後產生梅納反應，吃起來會有堅果的風味，做成沙拉或打成濃湯，更添一番滋味。也可分別使用綠花椰、白花椰做出兩種濃湯，先倒入綠花椰濃湯再倒入白花椰湯，就可以呈現餐廳等級的菜色了～

馬鈴薯濃湯

南瓜、馬鈴薯等根莖類食物，本身富有澱粉，蒸煮熟後，壓泥作成濃湯，可單喝，也可沾麵包，滋味甜美、營養飽足。

南瓜濃湯

黃澄澄的南瓜容易讓人引起食欲，煮熟的南瓜有天然的甜，冷熱都好喝，是大人和小孩都可開心享用的美味湯品。

毛豆濃湯 

毛豆擁豐富蛋白質、食物纖維、卵磷脂還有大量的鐵，吃素或不愛吃肉的朋友，可以選擇毛豆當成蛋白質主要來源。為了家人的營養補充，又怕小孩不想吃蔬菜的話，可利用冰箱常備的毛豆仁、馬鈴薯塊，只要10分鐘就可以完成美味又營養的毛豆濃湯喔!

山藥南瓜濃湯

不需開火就能輕鬆完成山藥南瓜濃湯電鍋料理。一般在南瓜濃湯中，會使用馬鈴薯或麵粉來增加濃稠度，為了增加營養，可用人參山藥來取代麵粉。人參山藥富黏液，帶有淡淡人參香氣，熱量低又能保護腸胃道。喜歡吃有點奶味的南瓜濃湯~可以在吃的時候淋上適量的鮮奶油或是鮮奶，吃起來會更濃郁喔!

溫潤野米蘑菇濃湯 

回到家悠閒的準備食材，使用營養的野米和蘑菇，慢煮出溫暖的濃湯，不但讓身體舒活起來，滿滿的大地米香和自然的蕈菇香，更慰藉用心過一天的身心。

蔬食米濃湯 

剩食料理的概念，以家中剩飯取代澱粉勾芡，再加上滿滿的蔬菜丁或日蔬菜絲，質地細緻好入口，且健康營養，適合寶寶及長者食用。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購