繽紛絲瓜盅

食譜及圖片/奇奇看世界

蘋果絲瓜小巧圓潤，滋味鮮甜，質地更是軟嫩。利用圓潤的蘋果絲瓜的外型作成宴客級的絲瓜盅，十分討喜又美觀。

材料：
蘋果絲瓜 2顆
鮮香菇   3朵
素火腿   50g
三色丁混合蔬菜   少許
板豆腐   1盒
蕃薯粉   4匙
麵粉     2匙

調味料：
麻油當歸醬     2匙
白胡椒粉       少許
香油               少許
味醂               少許
紅麴調味料    少許

作法：

1. 蘋果絲瓜刨去外皮，一條橫切成2~3段(至少四公分長)
2. 再以湯匙挖空內部成杯子狀
3. 鮮香菇、素火腿切成小丁備用。板豆腐切碎備用
4. 起油鍋，將香菇和素火腿爆香後，盛起來加入1匙麵粉、2匙蕃薯粉、三色丁、切碎的豆腐、調味料，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的餡料填入絲瓜盅內，蒸15-20分鐘後取出擺盤。

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