毛豆泥麻糬

食譜及圖片/奇奇看世界

毛豆味道的印象總是停留在鹹味的毛豆小菜，但在日本仙台，毛豆甜點可是非常有特色呢～和小朋友在家DIY毛豆甜點，會是個有趣的親子遊喔!

將翠綠的毛豆仁磨碎、加上砂糖製作成毛豆泥，淋裹在自製的Q彈麻糬上就完成了！吃起來不甜膩，十分清新，簡單又特別。

材料：
冷凍毛豆仁     200g
有機紅晶冰糖     1茶匙
里仁有機麻糬粉 60g
水        60ml
油       少許

作法：

1. 取出冷凍毛豆仁加入紅晶冰糖，與少許的水一起用小火慢煮，使糖融化即可。
2. 將毛豆用果汁機打成泥狀 (不一定要全泥狀，可以保留一些顆粒，更有口感)
3. 取60g有機白麻糬粉倒入碗中，一邊倒水一邊攪拌，攪拌均勻即可 (攪越久，會越Q彈)
4. 在麻糬裡加入少許的油，取出放涼(油多一點，麻糬較不老化，口感也較軟)
5. 淋上毛豆泥，仙台風的毛豆泥麻糬就完成囉！

有機手作麻糬粉「製作小撇步」-->