蜂蜜柚子醬

圖/文 里仁

讓柚子變身超實用的果醬，蜂蜜柚子醬是個好選擇！可以當果醬抹在烤吐司上，也可以沖泡冷、熱水，作為蜂蜜柚子茶飲用。柚香與蜂蜜的甜味融於一體，是滋味天然的美味果醬。

食材：

柚子 2顆，果肉約400g
砂糖 200g
檸檬汁 2 匙
蜂蜜 2 匙 

作法：

1.將柚子果肉剝成細絲狀，放入鍋中。
2.將砂糖、蜂蜜、檸檬汁攪拌均後一同倒入鍋中。
3.以小火熬煮至柚子肉出水。
4.柚子肉出水後，改以中大火加熱熬煮，
5.熬煮過程中，需不時攪拌一下，以免底部燒焦黏鍋。
6.待柚子果肉呈金黃色，且醬汁呈現為濃稠狀，關火降溫。
7.溫度降至60度後拌入蜂蜜，即可完成。

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