涼拌冬炎酸辣粄條

食譜及圖片/里仁

冬炎醬加上檸檬汁淋在粄條上，撒上九層塔、香菜、花生角碎粒，香酸微辣的南洋滋味清爽開胃。

材料：
里仁粄條 1包、小黃瓜(切絲) 1條、牛蕃茄(切丁) 3顆、紅辣椒(切片) 2條、九層塔(切碎) 適量、香菜(切碎) 適量、花生角 適量

醬汁：
冬炎醬 3大匙、醬油 0.5大匙、檸檬汁 3大匙

作法：

1. 將粄條放入滾水中燙軟，然後撈起以冷開水沖洗降溫，瀝乾備用。
2. 將醬汁拌勻。
3. 將切好的小黃瓜、牛蕃茄、紅辣椒、九層塔、香菜鋪放在粄條上，淋上醬汁，最後撒上花生角就完成了。

*花生角的作法請點藍色字連結網頁。

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