栗香菱角燒

食譜及圖片/里仁

在充滿涼意的秋冬吃到熱騰騰的栗子非常幸福。菱角的口感與栗子相似，也被稱作是「水栗子」。
用醬燒的方式料理，不但保留了栗子與菱角的外型、與口感，更多了濃郁的醬香。

材料(提供四人份)：
天津甘栗1包、菱角20顆、乾香菇5朵。

調味料：甜麵醬、糖、醬油各1大匙、白芝麻少許。

作法：

1. 菱角仁脫膜。
2. 菱角仁、香菇先用油翻炒幾下後加蓋、小火燜煮至菱角略熟、再放入栗子。
3. 加入100cc水及甜麵醬、糖、醬油，小火燜煮至湯汁收乾。
4. 盛盤後灑上白芝麻即可。