蓮藕燕麥糕

食譜及圖片/里仁

早餐常吃的燕麥片和蓮藕粉做成的燕麥糕，Q軟有彈性，加了蔓越莓乾，咬下去多了酸甜的莓果滋味，讓口味更豐富。

材料：
燕麥片 2杯(量米杯)、蓮藕粉 1杯、黑糖 1杯、水500cc、蔓越莓乾 適量
外鍋水 2杯

作法：

1. 將材料加入果汁機中打碎攪拌均勻。
2. 放2杯水到電鍋中，按下開關先將外鍋水煮滾。
3. 將混合好的材料倒入模型中，平均撒上蔓越莓乾。
4. 放入已經充滿水蒸氣的電鍋中蒸至開關彈起，取出放涼之後再脫膜即可。
   *用筷子插入中間，筷子沒有沾黏粉糊就表示熟了。

光是採收蓮藕到製作成蓮藕粉，竟然需要長達四天時間，一起來看看製作蓮藕粉有多難吧!!