鮮蔬小飯糰

食譜設計示範：阿山創意料理 郭光山

全文轉載自環島食堂 

將清脆爽口的蔬菜拌入Q彈米飯中做成飯糰，健康美味又快速！肚子餓的時候，野餐的時候，就來一丸吧~ 

蒸煮時就不斷散發清甜香氣的高雄１４５號米，米外觀圓潤透光、粒粒分明。蒸熟後的米甜香配上圓圓胖胖的飽滿模樣非常誘人，熱騰騰的米飯黏度佳、口感扎實彈牙，尤其高雄１４５號米冷卻後依然能保持又香又Ｑ的特性，不管是捏成小小的飯糰或是大大的本丸，都非常合適！

食材：
白飯 300克
乾香菇 20克
紅蘿蔔 20克
青江菜 40克
薑末 10克
香油 適量
鹽 10克

作法：

1. 清洗白米，入鍋蒸煮
2. 將香菇、青江菜、紅蘿蔔切丁，備用
3. 開火，爆香薑、香菇
4. 將紅蘿蔔丁、青江菜丁下鍋炒乾、熟透後盛出
5. 與飯拌勻，將鹽撒在米飯上調味，以避免菜葉出水
6. 靜置飯到不燙手的程度，揉成球狀即可