梅汁嫩薑米飯球

食譜及圖片/里仁

把梅汁嫩薑包入醋飯捏成一個個小小的米飯球，小巧好入口，酸酸甜甜的嫩薑好開胃。

醋飯材料：

溫熱白飯300g

味醂調味料15cc

陳年純釀米醋30cc

海苔酥適量

內餡：

梅汁手切嫩薑13塊(約40g)

沙拉醬15ml(約6g)

作法：

1. 將材料a+b+c+d混合成醋飯靜置放涼備用。
2. 將梅汁手切嫩薑切絲，與沙拉醬混合。
3. 取適量醋飯包入內餡揉成圓球狀即可。

Tips：

1.可把飯放在保鮮膜上包飯糰，或是將雙手沾溼加一點點的鹽捏，以避免醋飯黏手不好包成型。

2.包好的米飯球放入冰箱冷藏後口感會變硬，所以儘量現包現吃，包好後請趁早吃完。