純素可樂餅

圖/文：里仁

馬鈴薯+素肉燥+三色豆做成可樂餅，加上亞麻籽抹醬帶有奶油香氣，油煎即好吃。

食材：
馬鈴薯2-3顆
薑油 適量
素肉燥150克
冷凍三色混合蔬菜適量
有機亞麻籽脂肪抹醬 適量
中筋麵粉 適量
麵包粉 適量
鹽 適量
黑胡椒適量

作法：
1.馬鈴薯切塊蒸熟、搗成泥。冷凍三色混合蔬菜退冰。
2.薑油炒素肉燥，加入三色混合蔬菜、加鹽和黑胡椒調味，起鍋加入馬鈴薯泥中攪勻，加一點亞麻籽抹醬，抓一把捏成糰，壓扁成橢圓形。
3.倒一盤麵粉、一盤麵包粉、一小碗有機亞麻籽脂肪抹醬
4.橢圓薯餅沾麵粉，拍掉多餘的粉，再均勻裹上有機亞麻籽脂肪抹醬、最後沾上麵包粉。
5.油煎可樂餅至金黃即可。

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