紅蘿蔔馬鈴薯沙拉金字塔

食譜設計：楊開瑞 Carrie Yang

全文轉載自/二號公寓 Kitchen & Craft 

把馬鈴薯壓成泥，加美乃滋或優格做成沙拉，拌入超級甜的有機紅蘿蔔，夾在土司或蛋餅中，就是道美味營養的早餐。 

食材：中型馬鈴薯、中型紅蘿蔔、美乃滋或無糖優格1大匙、鹽適量、果乾核果隨意。

作法：

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，電鍋蒸熟。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔分別壓成泥，加入美乃滋或無糖優格與鹽巴調味，果乾核果拌入即可。

Tips:

1. 電鍋蒸比水煮更能保持紅蘿蔔的甜度。
2. 略酸的無糖優格能帶出沙拉的清爽滋味，但美乃滋會比較滑順，各有優點。