白菜滷

圖/文：里仁

蔬食白菜滷有昆布的海味，加上包心白菜的清甜，湯汁又鮮又甜，再加上一點黑木耳的口感、豆皮與沙茶提味，讓人流口水。

食材：
包心白 半顆
昆布 一片
乾香菇10朵
紅蘿蔔 適量
黑木耳 適量
豆皮 適量
沙茶適量

作法：
1.以昆布、乾香菇泡發和紅蘿蔔煮高湯。
2.薑絲爆香，包心白用手撕成塊一起下去炒出水，加入昆布高湯煮滾，再加入黑木耳、白豆皮，以鹽和白胡椒，一點沙茶調味即可。
 

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