1＆0休閒農場-健康為本全家深耕小白菜18年

農產品與農友

2016/07/01

文│楊鎮宇攝影│林建豐

從3分地到8公頃，從傳統市場擺攤到每天出貨700公斤的菜，曾銹銀與先生湯興田18年來一同經營「1&0有機農場」，見證有機農業市場的發展。如今他們的兒子也接棒經營，繼續種植有機小白菜，為消費者的健康把關。

人稱阿湯哥的湯興田，每天開貨車載菜去台北的里仁總部，家住桃園新屋的他，擁有「1&0有機休閒農場」，農地8公頃，150多棟網室，每週平均生產4,000公斤的葉菜，是里仁門市北區葉菜類的最大供應農場，不過在種植有機初期，只有3分地，還跑傳統市場擺攤兜售，常為通路所苦。

笑稱自己「負責開車」的阿湯哥，和太太曾銹銀投入農場經營已24年。他們一直以葉菜類為主要種植品項，曾銹銀說，她是農家出身，阿公曾對她說「每個人活著，不一定會買花，但是一定都會吃菜。」加上她的叔叔種植有機作物，讓她下定決心種植有機葉菜。

沒有健康再多財富也無用！

曾銹銀先去參加桃園農業改良場的有機課程，加上她兒時的務農經驗，種菜對她來說並不是難事。但是她投入有機農業後才發現，「病蟲害還可以找方法克服，但是通路的問題真的很頭痛！」

1990年代末期，台灣消費者對有機的認識不多，有機農友只能自找出路。曾銹銀帶有機蔬菜到中壢的傳統市場擺攤，也和先生一起載菜到台中、台北的農夫市集賣菜。在菜市場裡，曾銹銀反覆介紹什麼是「有機」，有時還要現場生吃有機蔬菜，博取消費者認同，都還不見得能把菜賣完，「市場考驗很無情，菜有蟲洞，消費者嫌醜，菜種得漂亮，消費者覺得不可能是有機，這種感覺真的很不好。」

不過曾銹銀發現，有一小群熟客會固定來買有機蔬菜，他們都是癌症病友。她感嘆：「他們都是生病後才想吃有機作物，可是太晚了，我的熟客裡就有7、8位過世。」這些經歷，讓曾銹銀更加篤定走向有機的道路，甚至把農場取名為1&0有機農場，她解釋說，「1代表健康，0代表財富，就算1後面有再多的0，沒有了健康，再多的財富有什麼用呢？」

輪作種植減少病蟲害蔓延

小白菜是他們農場的主力作物之一，雖然這項作物的生長週期短，約30天可採收，但面對病蟲害防治仍不敢掉以輕心。小白菜的美味，很多蟲蟲都知道，像是小菜蛾、銀葉粉蝨、黃條葉蚤、夜盜蟲、青椿象等。早期曾銹銀一家人出動捉蟲，一整晚下來可以捉到3、4斤的蟲，但實在太累，後來他們放防蟲紙、用性費洛蒙誘餌，還養了一批雞來吃蟲，抑制蟲害擴散，但不時有野狗來襲，他們的雞前前後後死了近百隻。

有機種植18年，讓曾銹銀一家人處理病蟲害非常熟練。輪作是基本功，不同棟的網室輪流種植不同科屬的作物。她說：「每種完一種蔬菜後，這一棟下次就不能種同一種蔬菜，例如上次種十字花科，下次就種菊科」，此外，也要定期翻土，把表土和一米深的裏土上下翻覆，再持續種植，減少病蟲害蔓延的機會。