簡單柚子料理，輕鬆上菜創意食譜

圖/文 里仁

大家在中秋節前後總會收到許多柚子，除了當水果直接吃以外，其實柚子的清香和酸甜風味，也是為各式料理增色的好幫手食材～除了常見的作為柚子醬、柚子汁食用以外，新鮮柚子皮、柚子肉也很適合作為主食的佐菜與提味使用。想在日常餐點中增加一些清爽氣息？以下四道簡單的柚子料理，讓你一吃就愛上！

涼拌柚子沙拉

飽滿鮮香酸甜的柚子果肉，搭配著新鮮生菜一起食用，淋上柚子汁與和風醬混合的特調柚香醬汁，柚汁加柚肉一次滿足，多層次風味令人著迷。

柚香玉子燒三明治

吐司先抹上濃濃一層美乃滋後，再夾上混合著細碎柚子絲的玉子燒，滿口香甜飽滿，中間還可吃到口感硬脆的紅椒、青椒，口感更多層次。

蜂蜜柚子醬

讓柚子變身超實用的果醬，蜂蜜柚子醬是個好選擇！可以當果醬抹在烤吐司上，也可以沖泡冷、熱水，作為蜂蜜柚子茶飲用。柚香與蜂蜜的甜味融於一體，是滋味天然的美味果醬。

柚子莎莎醬

加入柚子果肉的莎莎醬，在經典的香、甜、辣味中間，增添了突出的清爽香氣，吃再多也不膩，直接加在玉米脆餅，或硬脆的胚芽餅上就是簡單的野餐小點或飯前開胃菜囉！

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