柚香玉子燒三明治

圖/文 里仁 

吐司先抹上濃濃一層美乃滋後，再夾上混合著細碎柚子絲的玉子燒，滿口香甜飽滿，中間還可吃到口感硬脆的紅椒、青椒，讓玉子燒三明治口感更多層次，越吃越好吃。

食材：

吐司 2片
蛋 4顆
美乃滋 適量
紅椒 1/4顆
青椒 1/4顆
柚子果肉 適量
黑胡椒粒 適量
鹽 適量

作法：

1.將土司抹上厚厚一層美乃滋，靜置十分鐘，讓美乃滋浸潤吐司。
2.將雞蛋打成液狀。
3.柚子果肉剝成絲狀，與紅椒、青椒一起與蛋液混合，煎成厚厚的玉子燒。
4.玉子燒移出鍋後，撒上適量黑胡椒粒提味，夾入吐司中。 

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