里仁秘製酸菜餘

里仁「蔬」式年菜三大特色

• 本土友善食材優先｜大量使用台灣在地蔬果穀物，鼓勵小農持續友善種植守護土地。
• 重現蔬式功夫菜｜蔬食食材經過老師傅獨門調味，重現蔬食版經典年菜。
• 嚴格評鑑把關更安心｜食材通過評鑑，不添加人工化學合成香料、人工化學合成色素、味精等添加物。

秘製酸菜餘｜嚴選有機酸菜與鮑魚菇的川味純素酸菜魚

品嚐秘製酸菜餘的川味香麻與酸爽層次 

「秘製酸菜餘」完美復刻了經典名菜的酸辣精髓，為主廚精心研發的蔬食版功夫菜。靈魂在於主廚以小火慢煸的花椒油，釋放出迷人的香麻氣息，搭配熬煮多時的甘甜素湯頭，呈現出層次分明的川味特色。入口先是酸菜的爽脆酸香，接著是花椒的微麻刺激，最後回甘於喉韻，讓人一吃就上癮，是嗜辣與喜愛重口味消費者的絕佳選擇。

嚴選有機酸菜與鮑魚菇的純素酸菜魚

美味的關鍵源自對食材的堅持。本產品嚴選「觀自在有機神農酸菜」作為基底，鹹酸適中、風味純正；並搭配「露娜農場有機薑」及有機杏鮑菇、有機金針菇等多種優質食材。特別選用大片厚實的鮑魚菇取代傳統魚片，口感滑順脆嫩，吸滿了酸辣湯汁，讓您在享受純素酸菜餘的同時，也能攝取豐富的蔬食營養，落實對身體與環境的雙重友善。

免加水加熱即食的里仁冷凍年菜

為了讓您在家也能輕鬆享用餐廳級的美味，「秘製酸菜餘」採用便利的冷凍調理包設計。料理方式極為簡單，解凍後將湯底倒入鍋中煮沸即可食用，完全不需額外加水，以免稀釋主廚調配好的黃金比例。無論是作為農曆春節的圍爐大菜，或是平日晚餐的開胃湯品，都能迅速上桌，滿足全家人對美食的期待。

常見問答 (FAQ)

• 這款秘製酸菜餘的辣度如何？ 
  本產品附有獨立的「花椒辣油包」，湯頭本身帶有酸菜的酸香與微辣。您可以依據個人對辣度的喜好，適量添加花椒辣油包來調整風味，從微辣到香麻皆可自由掌控。
• 為什麼料理時不需要加水？
  為了呈現最完美的風味，湯底已由主廚調配至最佳黃金比例。若額外加水可能會稀釋湯頭的濃郁度與酸香氣，建議直接煮沸食用即可。
• 裡面的「餘」是用什麼食材製作的？
  我們選用口感厚實、質地脆嫩的「鮑魚菇」來模擬魚片的口感，搭配有機杏鮑菇與金針菇，完全不含素料或動物性成分，是純粹的蔬食美味。
• 產品是全素的嗎？
  是的，秘製酸菜餘的所有成分皆為植物性來源，不含五辛（蔥、蒜等，本品使用薑），屬於「純素」食品。
• 保存期限與方式為何？
  本產品不添加防腐劑，請置於-18°C以下冷凍保存。開封解凍後請盡速烹調食用完畢，以確保食材的新鮮與風味。
• 如果我想一次買齊整桌年菜，不用一道一道選，有推薦的組合嗎？ 
  有的！預購期間推薦您選購「永續八珍年菜組 (全品項)」，一次匯集了包含本產品在內的八道經典功夫菜與甜點，輕鬆搞定圍爐宴；若您偏愛港式點心或有送禮需求，也有「港式三禧點心組(蜜汁叉燒酥、蔬植蝦捲、港式馬蹄條)」可供選擇，讓您準備年菜更省心便利。
• 請問這項年菜可以直接買到現貨，還是需要預購？
  預購保障：為確保您在年節圍爐時能順利享用，本商品主要採「預購制」。建議您於 2025/12/22~2026/01/11 期間下單，我們將為您保留庫存，並於 2026/01/26 起陸續出貨或開放取貨。
  現貨購買：若您有立即食用需求，部分門市或官網可能會有少量「現貨」供應，但因年節期間熱銷商品流動快速，現貨數量有限、售完為止。為避免向隅，仍誠摯建議您優先選擇預購。