來自黃金廊道的有機紅心地瓜

圖/文 : 里仁

高鐵就像一條巨龍貫穿西部平原，帶來便利的背後卻有地層下陷的隱憂。
為了預防地層下陷，降低地下水抽取等，政府自102年推動「黃金廊道農業新方案」，將彰化、雲林段的高鐵沿線兩側各1.5公里的範圍規劃為節水農業區，減少抽地下水，導入高效灌溉系統。

有機紅心地瓜，就是響應黃金廊道計畫的作物！
耕種在雲林土庫鎮，擁有濁水溪沖積而成的肥沃土壤，充滿有機質等養分，加上良好的排水，可說是農作物生長的理想環境。

兩兄弟的地瓜逆襲！從外商到土地的守護者

出產有機紅心地瓜的俊輝農場，從第一代農友李世章奠定農場基礎，隨著年歲漸長，交棒給第二代李俊輝、李森期兄弟。
現在農場主人李俊輝，原本任職外商公司，從事職業安全與環境保護工作，長期關注著對人與環境安全永續等議題，也深有體會。

所以再接手農場後，他們兄弟兩將「守護環境、安心的健康飲食」理念落實於耕作，想讓土地更友善，食物更安心。並配合政府的黃金廊道計畫，用心種植有機毛豆、地瓜、花生等用水少的旱作物，減少耗水外，還打造出充滿生機的陸域棲地，更獲得綠色保育標章！

別人不種的，我們來種！

雲嘉南平原的氣候在冬季時屬旱季，雨水少、但這也使病害減少，因此盛產期落在每年12月至隔年3月。然而，如果選擇夏秋季種植地瓜，要經歷梅雨與颱風等挑戰，風險較高，所以很多農友都不太願意種植。


這讓李家兄弟發現市場缺口，也允諾想給里仁消費者更多安心選擇，決定挑戰夏季種植台農57號黃肉地瓜，並克服高溫、多雨帶來的難題。
透過一次次的農業課程、與農友互助交流，並實地耕作。再反覆嘗試、觀察，第一年不成功，就第二年再來，不行就再來！ 在每一次的經驗中，漸漸摸索適應氣候的耕作方式。這份勇士精神，才能耕種出這甘甜到心的紅心地瓜！

地瓜搭檔！黃心＆紅心

台農57號（黃金地瓜）

果肉金黃，是受歡迎常見的主流品種，甜度高、口感綿密鬆Ｑ，膳食纖維與鈣質含量也很豐富。但它怕雨水、怕高溫，若日夜溫差小，糖分較難累積，容易長得瘦小又粗纖維。

台農66號（紅心地瓜）


果肉橙紅，質地細緻、香軟多水份，甜度清爽，富含β-胡蘿蔔素與維生素C，烹煮後呈蜜紅色，特別適合煮粥、蒸食、甜點餡料，烘烤更能釋出蜜汁。它耐雨水，剛好彌補夏秋缺口，是黃心地瓜的最佳搭檔。

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