地瓜慕斯佐花生冰

圖/文：酸女孩

食材：

熟地瓜 200g 
無糖豆乳/優格 50g
花生仁湯 適量
冰塊 適量

作法：

1. 將地瓜蒸熟後去皮放涼（可使用任何品種或是市面上的冷凍地瓜），放入冷凍櫃裡結凍，無糖豆乳/優格同樣放入容器中放入冷凍中結成冰塊。
   
2. 花生仁湯分成150g及50g的兩個份量，將150g的花生仁湯放入容器中冰入冷凍櫃。
3. 準備一個杯子，在杯底中放入50g的花生仁（須將湯汁濾掉）備用。
4. 將凍地瓜、凍優格及少量冰塊（約7～8塊）放入果汁機中，以高速打成均勻的冰沙泥狀，裝入杯中約8分滿。
5. 取出已經結凍的花生仁湯，以手動刨冰機（或以鐵湯匙、叉子刮出適量的花生仁刨冰）刨出適量的花生仁刨冰放在玻璃杯最上層即可享用雙重口感的冰品。  
    
      

小技巧

Tips：花生仁湯含有糖份，所以結凍的冰塊硬度偏柔軟，不用擔心使用湯匙或叉子無法刨出好吃的刨冰喔。

Tips：花生仁湯只要將湯汁的部份過濾掉就可以降低冰品的甜度，同時也可以增加花生仁的口感跟氣味。

Tips:花生仁湯可以更換成手邊有的罐頭甜湯製作刨冰。

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