選對果醬，讓你家的料理多變又健康！

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你家的冰箱裡是否存放著好幾罐果醬，除了抹在吐司上或搭配優格以外，總是無法用完，甚至不知不覺就過期了？其實，果醬不只適合當早餐配角，挑對健康的果醬，還能讓你輕鬆打造多變又健康的家庭料理。今天，我們將教你如何選擇正確的果醬，並分享如何將果醬靈活運用在各種料理中，讓每一餐都既健康又美味。

 選對健康果醬，讓美味與營養兼具
市面上的果醬琳琅滿目，口味豐富，但如何挑選出真正健康的果醬呢？我們建議優先選擇無添加人工香料、色素及防腐劑的果醬，因為這些成分長期攝入可能對健康產生不良影響。研究指出，人工添加物可能與兒童注意力不足及過動症等問題相關，因此，減少這些成分的攝入，對整個家庭的健康都是有利的。

除了成分，營養價值也是選擇果醬時不可忽視的重點。傳統果醬常加入大量糖分以延長保存期限，但現代市面上已有更多天然製作的果醬選項，能在提供美味的同時保留水果中的天然營養成分。舉例來說，藍莓果醬和沙棘果醬就是兩款富含抗氧化成分的健康選擇。

抗氧化果醬：美味與營養的雙贏選擇
想要挑選抗氧化效果好的果醬嗎? 優先推薦兩種果醬，第一款野生藍莓果醬以天然藍莓果粒製作，藍莓含纖維、花青素、維生素A、B、C、E、SOD(超氧化歧化酵素)，與鐵、鋅、鈣等微量元素，可謂是來自大自然的綜合維他命。
第二款有機沙棘果醬使用有「維生素C之王」沙棘（Sea buckthorn），沙棘果實呈鮮豔橙色或黃色，外觀小而圓形，與小番茄相似，且富含多種營養成分，包括維生素 C、 E、β-胡蘿蔔素、類黃酮、Omega 脂肪酸、礦物質（如鉀、鈣、鎂和鐵）以及纖維素等 200 多種活性物質，這些成分賦予了沙棘相當豐富的營養價值。沙棘最大特點是富含維生素 C，維他命 C含量甚至比柑橘類水果高出數倍，因此沙棘也有「維生素 C 之王」的美稱。

果醬料理應用：鹹甜兩相宜

你可能只習慣將果醬抹在吐司上，但其實果醬的用途遠遠不止於此。將果醬視作料理中的天然調味料，能讓菜餚呈現出不同的風味變化。例如，果醬中的果膠成分可以作為天然的增稠劑，用來替代太白粉，這樣不僅能減少加工食品的使用，還能提升料理的質感。以下是兩種常見果醬基調對應的料理應用方式：

莓果基調（如藍莓、草莓、覆盆莓）：這些果醬酸甜適中，香氣濃郁，可以加入豆類燉煮或取代砂糖來調味。例如，用藍莓果醬替代醬油和糖來製作燉豆料理，不僅可以增添天然的酸甜風味，還能減少精製糖的攝入。

柑橘基調（如檸檬、橘子、沙棘）：這類果醬酸度較高，適合用來製作醃漬醬料或調味醬汁。例如，將沙棘果醬加入沙拉醬中，不僅增添了營養價值，還能使沙拉更為清爽開胃。

創意料理示範：健康與美味的完美融合
果醬不僅可以用在甜品中，也能靈活運用於鹹食料理。以下是兩道簡單的創意食譜，讓你輕鬆享受健康與美味兼具的果醬料理：
創意鹹食~時蔬溫沙拉拌麵
使用沙棘果醋與果醬搭配發酵鳳梨辣椒醬製作簡易的沙拉醬，搭配當季蔬菜與純米細麵，這道菜肴清爽又健康，適合作為午餐或晚餐的主食。

 

創意甜食~沙棘藍莓法式吐司 & 蜂蜜氣泡凍飲
這是一道結合了沙棘、藍莓及椰奶的創意法式吐司，並搭配清爽的蜂蜜檸檬氣泡飲，適合下午茶或輕食點心。。

 

選對果醬，讓你的飲食更健康多樣
挑選健康、無添加的果醬，並靈活運用於日常料理中，不僅可以為餐桌增添更多變化，還能提升飲食的營養價值。從鹹食到甜點，果醬都是健康與美味的絕佳搭配，讓你輕鬆實現家庭飲食的多樣化與健康化。趕快開始挑選適合你家風味的果醬，享受變化無限的料理樂趣吧！