野生藍莓冷烏龍

食譜/植日生手作蔬食      圖片/里仁

野生的藍莓，台灣的香蕉，豆奶製作而成的藍莓醬汁，搭配日本讚岐烏龍麵，Q彈的麵條混合著爽口的藍莓醬汁，是盛夏專屬的好滋味！
簡單的手法，也很適合親子一起在家裡製作品嚐喔！
食材：
烏龍麵 1份
冷凍野生藍莓 50g
香蕉100g
豆奶 120g
薄荷葉一片(裝飾用)
奇亞籽適量（或任何喜歡的堅果）
醬油15g
味霖10g
山葵芥末1g（可不加，隨個人喜好）
作法：

1. 將藍莓、香蕉、豆奶一同放進果汁機打成藍莓醬汁。（建議加一點冰塊讓醬汁呈現冰涼較爽口）
2. 烏龍麵用熱水泡開，再用冰塊水泡至Q彈（一定要先熱水再泡冰水，不然不會Q）
3. 醬油、味霖、山葵芥末放到小碗攪拌均勻。
4. 準備一個碗先放芥末醬油，再放藍莓醬汁，再把烏龍麵瀝乾水份（注意要瀝乾不然會影響醬汁口感），放至中央，灑上一些冷凍藍莓，再擺上薄荷葉裝飾即完成！

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