藍莓糖醋醬豆腐刈包

食譜/Dela1010 Kaffee       圖片/里仁

保留加拿大藍莓獨特花香調，加入上白糖與純素烏醋小火熬煮醬汁，淋在香煎非基改豆腐；另將高麗菜絲拌入純素美乃滋，一同夾入現蒸老麵刈包中，品嚐濃郁基底中帶有藍莓香氣！

材料：
冷凍野生藍莓 12克
上白糖 12克
純素烏醋 12克
純素黑豆醬油 2克
高麗菜絲 20克
純素美乃滋 20克
植物油 10克
非基改豆腐 1片（約40克）
老麵刈包皮 1個

作法：

1. 老麵刈包皮放入電鍋加熱。
2. 非基改豆腐煎至兩面金黃備用。
3. 藍莓、上白糖、烏醋小火熬煮至濃稠狀態，再加入香煎豆腐煮至收汁。
4. 另用容器將高麗菜絲與純素美乃滋拌勻。
5. 取出老麵刈包，依序夾入豆腐與美乃滋高麗菜絲即完成。

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