希臘風肉丸串

食譜及圖片/里仁
 

運用紅酒醋與番茄醬作成燒烤醬汁，讓迷迭香、巴西利提升整體香氣，再以乾燥薄荷帶出清爽風味，使得燒烤肉丸串也能略微帶出，聖托里尼藍白建築般清新。

食材：

植物肉丸  9顆

洋蔥  半顆

醬料：

紅酒醋  2大匙

番茄醬  2大匙

清水  1大匙

油  1小匙

鹽  適量

乾燥迷迭香  1小匙

乾燥薄荷  2小匙

乾燥巴西利  1小匙

黑胡椒粉  適量

做法：

1. 洋蔥先切成塊狀，再與植物肉丸串在一起，大約每串三顆肉丸6片洋蔥。
2. 把醬料中的材料混合平均後，用刷子慢慢地刷上肉丸串表面。
3. 再放入烤箱以180度烤15分鐘，每五分鐘拿出來刷一次醬汁，當肉丸串表面微焦即可取出。

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