日式山葵味噌燉肉丸

食譜及圖片/里仁
 

以味噌為調味基礎，再加入大量根莖蔬菜燉煮入味的這道味噌料理，被稱為極日式家常料理。熬煮時傳來的陣陣味噌香氣，還以為自己身處於京都街道裡呢~

食材：

馬鈴薯 1顆

紅蘿蔔 半條

甜豆莢 15片

植物肉丸 6顆

洋蔥    半顆

油      適量

醬油   2大匙

冰糖   1大匙

水      適量

山葵   2小匙

味噌  2.5大匙

做法：

1. 將食材切塊備用，起油鍋放入洋蔥拌炒至表面微焦，加入植物肉丸、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜豆莢拌炒。
2. 先把味噌、山葵加清水稀釋再倒入鍋內，再加進醬油、冰糖與淹過食材表面的清水。
3. 蓋上鍋蓋等水滾後，關小火悶煮約20分鐘，再開大火讓醬收汁成黏稠狀即可起鍋。

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