匈牙利風味甜椒鑲植物肉丸

食譜及圖片/里仁

甜椒對於我們來說是料理中的配菜，但對於甜椒卻是匈牙利人生活中不可或缺的食材，而這道甜椒鑲肉更是家家必煮的家常料理喔！

食材：
彩椒  3顆
蕃茄義大利麵醬 3包
植物肉丸 10顆(依彩椒尺寸增減)
水       適量

做法：

1. 將彩椒側躺以9:1比例切成兩半，盡量保留完整蒂頭做為頂蓋。
2. 彩椒去籽之後，逐一塞入植物肉丸，使用牙籤將彩椒頂蓋固定，使植物肉丸不掉出彩椒即可。
3. 直接在深鍋中倒入番茄義大利麵醬，放入彩椒，加清水使醬汁能蓋過彩椒即可。水滾後，關小火煮約20分鐘，再開大火讓醬收汁成黏稠狀即可起鍋。

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