義大利紅醬植物肉丸

食譜及圖片/里仁

對義大利人來說紅醬就是家的味道，其中最重要的食材不外乎橄欖油與番茄，只要花時間小火慢熬不停攪拌，在家復刻經典義大利風味比你以為的還簡單喔！

食材：
植物肉丸  8顆

紅醬：
牛番茄  2顆
顆粒番茄醬  500克
洋蔥   1顆
新鮮羅勒  ½杯
橄欖油  2大匙
黑胡椒  適量
鹽  1小匙
義大利香料  適量

做法：

1. 起油鍋將切碎的洋蔥炒成焦黃色，再放入切碎的牛番茄、羅勒炒至出水。
2. 再倒入顆粒番茄醬，加入鹽及黑胡椒、義大利香料調味，小火煮約20分鐘。
3. 放進植物肉丸，開中火讓醬汁再次沸騰後，再以小火悶煮10分鐘使肉丸表面入色即可起鍋。

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