鹽漬青松菜

食譜及圖片/里仁

青松菜是小松菜與芥菜混合改良後的菜，口感脆爽又帶淡淡的甜味。用鹽將青松菜醃漬延長保存期限，沒有其他的化學添加物，讓家人吃得安心外，醃好的青松菜可以加上辣椒清炒、煮湯或拌飯拌麵，輕鬆就變化出各式料理。

材料：
鹽2大匙
青松菜250g

作法：

1. 將青松菜洗淨，用冷開水沖過。
2. 撒上鹽巴，用手輕輕搓揉菜梗菜葉使其軟化。
3. 靜置約1~2小時待青菜出水。
4. 將青菜與水一起放入冰箱中冷藏醃製2天就完成了。

*完成的醃菜請放在冰箱冷藏保存，儘量在7~10天內食用完畢。
*因為醃菜的鹽份高，食用前可先用清水沖淡鹽份。
*可至全台門市選購青松菜。