芒果磅蛋糕

食譜/Ruban de Bonheur 幸福緞帶 

圖片/環島食堂

味道濃郁的台灣芒果，最適合加入糕點了，看著烤箱瀰漫出的蛋糕香氣加上芒果的酸甜，光想到就口水直流呢～ 

材料：

奶油 90g
糖 90g
蛋 1個
芒果 90-120g
泡打粉 適量
碎杏仁 40g
低筋麵粉 90g

作法： 

1. 芒果去皮切丁
2. 奶油放置室溫回軟，手指可按壓程度
3. 加入糖打至泛白
4. 分次加入蛋
5. 加入1/2芒果丁拌勻
6. 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉
7. 加入剩下芒果
8. 倒入模型
9. 灑上碎杏仁
10. 放入預熱10分鐘的烤箱

溫度 180度 35分 溫度 170度 15分 溫度 160度 10分