芒果奶酪

食譜/Ruban de Bonheur 幸福緞帶 

圖片/環島食堂 

芒果甜美的香氣與淋漓的口感，讓夏天增添許多樂趣，現在就來試試芒果奶酪，把夏天的滋味做不一樣的變化！

材料：

鮮奶 200g 
鮮奶油  150g
糖  20g
芒果  250g
吉利Ｔ  5g

淋醬
芒果  80g
砂糖 15g

裝飾品 
芒果丁、薄荷

作法：

1. 芒果切丁備用
2. 50g鮮奶油與芒果打成泥狀
3. 吉利T與砂糖混合攪拌後，加入鮮奶與100g鮮奶油中混合均勻，再小火慢融，煮滾至鍋邊微微冒泡
4. 接著拌入芒果泥稍微放涼後加入杯中
5. 待稍微凝結再放入冷藏
6. 淋醬則將砂糖與芒果一起煮融後放涼，食用前再放上淋醬與裝飾品