乾旱、高溫的氣候下 米還好嗎?

土地與生態
2022/02/23
乾旱、高溫的氣候下 米還好嗎?

 

文/曾怡陵.攝影/ 黃基峰.圖片提供/太保市農會

 

比爾蓋茲認為到本世紀中葉,氣候變遷的致命程度可能等同新冠病毒。氣候變遷在農田攻城掠地,攻擊的力道愈趨猛烈,我們最重要的主食--米,自然受到影響。

因為久旱缺水,台灣西部米休耕,東部米也傳出調漲風聲。以往隨節氣而作的米糧,在氣候變遷下正面臨什麼衝擊?

 

里仁貨架上的各式包裝米,似乎讓消費者感受不到糧食短缺的危機。然而近幾年少了颱風帶來的豐沛降雨,加上農業用水調度優先供應工業廠商使用的政策,使得西部稻田陷入缺水危機。嘉義太保的有機米專區也受到衝擊,曾經長達半年無米可收。來自嘉南平原的有機包裝米,因而在里仁缺貨一陣子。

 

降雨少、高溫 增加耕作難度

2021年太保地區的第一期稻作停灌,水稻幾乎全面停止耕作。雖然第二期得以正常灌溉,但第一期休耕已導致全年度一半的有機米產量損失。太保市農會推廣股技術指導員劉文吉說:「以前每5年會休耕一次,預估未來每3年就會休耕一次。」而休耕不但影響農民生計與耕種的意願,也讓稻米的供應趨向不穩定。

「從2015年左右開始,氣候變化讓農民很有感,降雨減少,氣溫也變高了。」劉文吉表示,高溫、水分不足,會造成稻米結實飽滿的比例低、米粒重量減少等問題。但若高溫又遭逢強降雨,高溫多濕的環境也會引發稻熱病等病蟲害,嚴重時稻米植株會死亡。

 

稻米收成前如遇連續下雨一周以上,就有機會發生穗上發芽的狀況,影響稻米品質與產量。
稻米收成前如遇連續下雨一周以上,就有機會發生穗上發芽的狀況,影響稻米品質與產量。

 

影響賣相及品質 推升生產成本

「大自然無法預測,農友為了因應氣候的變化,會愈來愈辛苦。」太保市農會供銷部主任楊佩儒說,極端氣候讓農民措手不及,稻米的品質和產量也受到影響。近幾年氣候因素導致米粒的白堊質增加,去除掉易碎的「白肚」米 後,能包裝的米數量減少,並產生許多耗損的成本。

氣候變遷不可逆,當稻作休耕成為常態、稻米產量愈來愈不穩定的趨勢下,台灣糧食自給率的提升不應只是政策或口號,更是全民的重責大任。消費者多吃米食,支持台灣有機米糧,就能撐起農友照顧土地永續的用心,也為減緩氣候變遷付出一份心力。

 

  • 原文刊登於《里仁為美》 第68期 P14 

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