涼拌白菜

圖/文：里仁

秋冬的包心白菜滋味甜美，拿來做涼拌口感爽脆，加上自製花椒油和麻辣花生，吃起來很過癮。

食材：
包心白 半顆
紅蘿蔔 適量
紅辣椒 適量
乾辣椒適量
花椒粒適量
植物油適量
鹽適量
麻辣花生適量
香菜適量

作法：
1.花椒粒、乾辣椒入炒鍋，開小火加熱至飄出香氣，再倒入植物油即可成花椒油，等涼即可。
2.包心白菜、紅蘿蔔、紅辣椒洗淨切絲，加一點鹽調味。
3.淋上花椒油，加上「里仁麻辣花生」，點綴香菜即可。
 

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