紅醬有機糙米螺旋麵

圖/文：里仁

有機糙米做成義大利麵，糙米無麩質，口感Q彈，不輸小麥做的義大利麵，煮蕃茄蔬果泥加上黑橄欖和酸豆和一點辣椒，就是一道開胃可口的義大利麵。

食材：
有機糙米螺旋麵 適量
新鮮蕃茄一顆
胡蘿蔔 適量
西芹一片
蕃茄泥罐頭 一瓶
黑橄欖 適量
酸豆適量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
辣椒 些許
綜合義式香料 適量

做法：
1.蕃茄、西芹、胡蘿蔔切丁，以橄欖油炒香，加入蕃茄泥和些許水一起燉煮，加鹽、黑胡椒、義式香料一起燉煮入味。
2.煮滾一鍋水，放入1大匙鹽，比義大利麵包裝上的煮麵時間（約10-12分鐘）少1-2分鐘。
3.在紅醬中放入義麵炒均勻，加入黑橄欖、酸豆，以鹽巴、黑胡椒調味、點綴九層塔即可盛盤。

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