梅釀番茄

圖/文：里仁

食材：
小番茄500克
醃料：
溫水300克
糖75克
蜂蜜25克
檸檬汁5克
話梅2顆

作法：

1. 將番茄底部以刀畫十字。
2. 放入滾水中約30秒。
3. 撈起，放入冰水中，以便撕去外皮。
4. 調製醃料。
5. 將撕去外皮的番茄放入醃料中，一天入味可食。
6. 冷藏保存期限約一週。

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