蘑菇醬肉排佐薯粒

圖/文 轉載三機食品

喜歡吃濃郁可口的蘑菇醬，不用上館子，自己就能動手做，簡單又香醇，在家就能吃上頂級排餐。

食材：

植物肉排   4片
馬鈴薯  1顆
洋蔥  1/2顆
蘑菇  10朵
橄欖油  適量
蠔油   1大匙
番茄醬   2大匙
黑胡椒粉  適量
玉米粉  適量
開水30ml(勾芡水) / 250ml(煨煮)

作法：

1. 洋蔥切細丁、蘑菇切片，熱油鍋炒香熟透。加入蠔油、番茄醬、黑胡椒粉作調味，倒適量水分稍微煨煮入味。將玉米粉加30ml冷水調勻入鍋勾芡。

2. 馬鈴薯洗淨去皮，切滾刀塊，用水洗去表層澱粉質後擦乾水分。入油鍋炸到表面形成一層金黃色脆殼起鍋，灑點鹽巴調味。

3. 將植物肉排兩面煎熟，呈盤淋上蘑菇醬，放上現炸香酥薯塊，擺盤搭配適量蔬果，即可端上桌開心享用。

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