里仁製粽大解析，美味蔬食粽做法公開

生活提案

2022/04/18

圖 / 文里仁

端午節，嚐上一口粽子是不可少的味覺記憶，而里仁年年推出多種風味粽，不光是為了慶端午，更包含著對支持台灣農業的美好心意。透過對粽子從裡到外的嚴格把關，邀請消費者一起品嚐美味與健康的好味道，給予農業實際的支持力量。

嚐粽，給台灣農友最直接的鼓勵

採用友善耕作稻米的農友，在克服嚴峻栽種條件後，卻隨著國內稻米食用率的下降，缺乏支持農業的實際力量。因此，里仁每年堅持使用友善耕作的台灣米，協同農友與廠商，製作出一顆顆美味粽子。用心研發多款口味，搭配台灣各地的天然食材，如雲林大花生、無農殘的芋頭、金黃地瓜等，包入天然的好滋味。不僅呈現台灣風土的好味道，更重要的是，每吃一口，就能給農友實際鼓勵，大口品嚐，讓友善耕作更有力量！

嚐美味，更「粽」健康

除了美味，里仁製粽更為健康把關！從食材到天然香料和調味品，通通都要通過評鑑把關，確保吃的安全。在製粽前，里仁不僅要求廠商出具農藥殘留的檢測報告，食材如花生要檢驗黃麴毒素，蘿蔔乾、香菇也不能含有漂白劑等化學添加物。其中擁有特殊口感的鹼粽，更特別尋找食品級的鹼水，搭配師傅的老經驗，讓每一口黏彈的粽皮，都安心健康。此外，所有調味品也要通過檢驗，如醬油等不能含有人工香料、甜味劑等添加物，而是以五香粉、胡椒等多種天然香料，自然呈現粽子豐富的層層風味。

連最外層的包材，里仁也同樣嚴謹要求，避免參雜二氧化硫、防腐劑的粽葉，染上漂白劑的粽繩，讓蒸好的粽子，自然飄散粽葉香，撥開粽葉，和家人一起享用每一口的安心美味。