新食尚端午粽推薦 過節也守護台灣在地農產

圖/文 里仁

里仁和廠商攜手，以守護台灣農產的心意，創作出甜粽。快跟著甜粽美味食研所一層層剖析，從粽葉到內餡的所有組成細節！

甜粽安心大解析

■ 口感｜雙重糯米好彈性
傳統米食製作技術純熟的廠商餐御宴，在製作紫米芋香粽時，特別挑選了台灣在地紫糯米與圓糯米，並在蒸熟後拌入一點糖，讓糯米發揮彈牙及黏稠特性，咬起來軟Q扎實！

■ 澱粉｜夠嚴謹天然好創新
認同里仁要求健康理念的廠商浩漢，以較天然的醋酸修飾澱粉來製作冰粽，經過反覆多次調整粉水比例，終於找出兼顧健康的最佳口感！每一顆冰粽都是符合少添加物的最高標準！

■ 減糖｜海藻糖甜味好輕盈
想吃甜甜，又想輕盈無負擔？里仁在甜粽開發的時候，特別改用甜度只有砂糖45%的海藻糖。溫和的甜味幫助整體甜膩感降低，使得甜粽滋味更加爽口輕盈。

■ 粽葉｜安心粽葉好清新
選用無二氧化硫防腐的粽葉。包裹前，使用熱水浸泡刷洗，這樣包起的每顆粽子，帶著安心的淡淡竹葉清香，為美味的甜粽加上一點清新氣息。