有機金鑽鳳梨的酸甜用心

農產品與農友

2025/07/23

文圖／里仁

鳳梨這樣挑

夏天的鳳梨不必等果皮色全黃才品嚐，其實只要果皮呈現一半黃、尾端還帶點綠時，就是最香甜！如果等到鳳梨果皮全黃常不小心過熟，雖然美味不酸，但鳳梨鮮甜香氣也逐漸流失很可惜，所以趁當季品嚐最美味。

有盛夏太陽的照耀下，吸足飽滿陽光能量的鳳梨！不僅果肉金黃多汁又細緻，其中蘊含豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素C、鳳梨酵素等營養，是維持消化、促進食慾的開胃消暑水果。

種植有機鳳梨的農夫們，會在每年十一月種下鳳梨苗，經過一年半的呵護，至隔年五月進行採收。不過鳳梨很怕冷，所以像今年春天遇上一波波寒流，就讓鳳梨盛產期整整延後到七月。

這也是種有機鳳梨農友們要面對的氣候變遷考驗！此外有機農友們平日裡的農務作業更是夾縫中求生。因為鳳梨葉有著尖尖刺刺銳利的葉緣，如果要做除草、施肥、護果等作業，農友們必須顧不得熱全副武裝，將自己包覆厚實才能進入田區作業。

像位在雲林古坑麻園的有機鳳梨田區，雖然有在田畦覆蓋雜草抑制蓆，但遇到田鼠的鑽啃、日曬雨淋下，抑制蓆還是會破損使雜草鑽出，農友們就必須戴著厚實手套，在鳳梨田的縫隙中拔除因高溫瘋長的雜草，最多兩週就得拔一輪。

而在鳳梨幼果到發育完成的前三個月也很關鍵，非常需要呵護，因為這時如果陽光只常照一個角度就會燒傷，所以農夫都要一顆顆為鳳梨寶寶們戴上防曬帽子。細心呵護鳳梨悠悠18個月後成熟長大！

最近麻園多位農友的金鑽鳳梨陸續豐收～甜度高、口感好，趁當季快來門市把鳳梨帶回家！