乳清蛋白粉適合你嗎？注意事項與正確補充方法

什麼是乳清蛋白?
乳清蛋白（Whey protein），又稱高蛋白或蛋白粉，是由牛奶提煉出來的蛋白質混合物。它是牛奶在製作起司（奶酪）過程中分離出的液體副產品。乳清蛋白含有高含量的蛋白質和人體無法自行合成的必需胺基酸，因此是獲取這些必需胺基酸的一個不錯來源。

為什麼要吃乳清蛋白粉？
乳清蛋白粉是一種方便、便宜且易於消化吸收的蛋白質來源。蛋白質是構成人體細胞、組織、器官的主要物質，由胺基酸組成。蛋白質有助於人體生長、發育、組織修復、是肌肉合成的來源之一。

高蛋白粉種類： 常見的有濃縮乳清蛋白(WPC)、分離乳清蛋白(WPI)和水解乳清蛋白(WPH)。
1. 濃縮乳清蛋白 (WPC)： 蛋白質含量約35%-80%或更高，含有乳糖與脂肪。工序單純，CP值最高，適合一般大眾、健身族群。

2. 分離乳清蛋白 (WPI)： 蛋白質含量高於90%。多一道純化程序，濾掉脂肪和乳糖。適合乳糖不耐症族群或需嚴格控制脂肪/乳糖者。價格略高。

3. 水解乳清蛋白 (WPH)： 蛋白質經酵素水解為比胺基酸更小的胜肽分子，更容易、更快被人體吸收，致敏性較低。三者中最昂貴。適用於有特殊需求的族群，如嬰兒、蛋白質過敏者或消化機能不佳者。

4. 豆蛋白：由豌豆、大豆等萃取，是植物性蛋白，適合素食者。

將乳清高蛋白粉作為營養補充品，特別適合以下族群：
•對蛋白質需求量較高者，如成長期青少年、孕哺乳婦、高齡長者、活動量大或規律運動者
•日常飲食不足以供給每日蛋白質需求量者
•體力不佳的長者、增肌健身需求者、生長發育中的青少年與孩童
•飲食控制族群，作為低熱量高蛋白來源
•病後補養調理者

注意事項：
1. 患有腎臟或肝臟疾病者，務必在專業醫師、營養師指導下使用。高蛋白可能增加肝腎負擔。
2. 一般健康人若攝取過多蛋白質，身體無法儲存，會轉化為熱量並以脂肪形式儲存，可能導致發胖。
3. 長期靜態生活者沒有必要額外攝取高蛋白粉，以免增加肝腎負擔。
4. 家中有3歲以下幼童不應服用，因分子結構不利消化吸收，可能引起腹痛腹瀉。
5. 過量攝取或食用不對時機/方法，可能產生反效果或副作用。
6. 選擇高蛋白粉時，建議挑選不含添加糖、甜味劑、人工香料色素的產品。
7. 建議諮詢專業營養師或醫師評估個人身體狀況、運動量及飲食習慣，以確定是否需要補充及適合的種類、份量和時間。
 

然而，乳清高蛋白粉是加工食品，應優先從原型食物攝取蛋白質，因原型食物含有更多微量營養素（維生素、礦物質），這些也有助於肌肉生長和合成。高蛋白粉是用來補足飲食攝取不足的部分。