藍靛果的營養奇蹟

圖/文：里仁

在現代健康飲食潮流中，藍靛果以其獨特的營養價值和健康益處逐漸受到矚目。這種被譽為「長壽之果」的藍靛果，歷經多年的栽培和改良，成為了現代人追求健康生活的絕佳選擇。

藍靛果的起源與特色
藍靛果源自日本北海道，古代日本人稱其為「長壽之果」。20世紀50年代，它被引進加拿大作為觀賞植物，科學家們隨後致力於研究其營養價值和種類，並在90年代末培育出耐寒、美味且營養價值更高的品種。藍靛果主要產自北海道，由於其生長需要特殊的環境條件，冬季氣溫不能低於-20℃，夏季不能高於30℃。由於根部較淺，藍靛果也適合生長在北海道的濕地。

外觀與口感
藍靛果成熟時呈現紫藍色外皮和深紅色果肉。其味道甜美濃郁，類似濃郁的甜藍莓、覆盆子和黑醋栗的混合。藍靛果的果皮薄，入口即化，漿果種子非常微小。當藍靛果變成深紫藍色並帶有深紅色內部時，表示達到了最大的甜度和營養。

營養價值
藍靛果的抗氧化含量比藍莓、柳橙、葡萄和蘋果等水果更高，且含有更多的鈣、鐵、磷和鉀。每100公克的藍靛果含有204.9毫克的花青素，充滿維生素和礦物質。這種活力莓果結合了藍莓、覆盆子和黑莓的風味，帶有深紫藍的色彩。藍靛果的熱量低，每100克僅有53大卡，富含維生素A、C、E以及鉀、鈣、磷、鐵等礦物質，是優良的抗氧化來源。

• 維生素A、C、E：有助於調整體質、增強體力、維持健康、養顏美容。
• 礦物質（鉀、鈣、磷、鐵）：有助於調節生理機能、提供營養補給。
• 花青素：藍靛果含有豐富的花青素，含量據說比藍莓高出3至10倍。花青素有助於提升水潤舒適，達到晶亮保健的效果，並有助於健康維持和調節生理機能。