盛夏綠拿鐵

食譜/聯安健康廚房主廚 陳彥志      圖片/里仁

超級食材的羽衣甘藍，這次成了綠拿鐵的主角。整杯滿滿植化素的飲品，青翠的蔬果原色，卻有著酸甜清香滋味，顛覆一般人對綠拿鐵的印象，快來嘗鮮吧！

食材(2人份)：

羽衣甘藍50克、碗豆苗 20克、鳳梨 50克、奇異果 1 顆、蘋果 1 顆、腰果10克適量、蘋果醋20克、冷開水 400 cc

作法：

1. 將羽衣甘藍菜去梗洗淨後，燒一鍋開水，水滾後，放入羽衣甘藍汆燙30秒後，撈起瀝乾水分，等待冷卻備用。
2. 調理機放入水果、汆燙好的羽衣甘藍及熟腰果，倒入400cc冷開水，蓋上蓋子，調理機打60秒後，按下停止鍵加入蘋果醋拌勻，取杯將打好的拿鐵倒出後即可飲用。

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