紫蘇油堅果蔬菜沙拉

食譜/蕭敏伶   圖片/里仁

夏天沒食慾，想吃一些清爽的東西，或是沒時間煮菜，蔬菜沙拉就是個方便的選擇。準備一些安心的有機蔬菜，淋上適量的紫蘇籽油，給身體補充豐富的Omega-3，撒上帶有鹹味的湖鹽堅果、乳酪絲和黑胡椒，簡單地調味，給味覺輕盈的原味享受。

材料：萵苣、芝麻菜、小黃瓜、彩椒、蘋果、玉米粒（蒸熟後用小刀切下來）、地瓜(蒸熟)、乳酪絲、綜合湖鹽堅果、吐司丁

調味料：紫蘇籽油、黑胡椒

作法：

1. 將吐司切小丁，放入烤箱烤酥。
2. 將剩下材料切成適口大小，淋上紫蘇籽油，撒上黑胡椒粒調味就完成了！