南洋風炒蘿蔔糕

食譜/劉嘉蕙  圖片/里仁 

蘿蔔糕除了油煎之外，加花生醬拌炒調出南洋風味，多一點新意新吃法。
材料 （提供四人份）: 

里仁蘿蔔糕 1包(750g)、豆芽菜100g、油菜(或黑葉白菜、青江菜) 100g、豆皮絲150g、乾香菇中 4朵、里仁花生醬 3大匙、芫荽 2棵、香菇調味料 1大匙、醬油 2大匙、白胡椒粉 少許

做法 ：

1. 里仁蘿蔔糕切三公分見方丁，入鍋略煎焦香取出待用。
2. 豆芽菜及青菜洗淨，青菜切段，豆皮絲煎過切絲，乾香菇泡軟切絲，里仁花生醬、醬油，香菇調味料加水三大匙拌勻備用。
3. 炒鍋預熱，放入食用油，炒香香菇放入豆皮絲、豆芽及青菜翻炒，再放入煎香的蘿蔔糕，加入備好的調味料炒勻，起鍋灑上胡椒粉及芫荽葉即可。