十穀米烤飯球佐椰香咖哩

食譜及圖片/里仁

十穀米具飽足感，佐以椰香咖哩，就是具南洋風味的簡便主食。

十穀米飯球材料：

材料A: 十穀米1杯、有機玉米粒1大匙、四季豆丁1大匙 、有機豆干1塊（切丁）、水1.2杯

材料B: 乳酪絲2～3大匙 、麥片適量、鹽/胡椒適量

椰香咖哩材料：

材料: 有機紅蘿蔔1/3顆（切丁）、有機馬鈴薯1顆（切丁）、咖哩粉1大匙、椰奶1杯、水1杯

調味料：油、鹽、糖、胡椒粉適量

作法：

1. 將材料A及調味料混合，放入電子鍋煮熟後燜5分鐘，加入乳酪絲拌勻。
2. 雙手沾溼將米飯捏成飯球。裹上麥片，放入烤箱以160度烤10～15分鐘。
3. 椰香咖哩：起油鍋拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯，加入咖哩粉和適量調味料，再加入椰奶拌炒。
4. 將煮好的咖哩蔬菜倒入果汁機打成泥，可加熱水調整濃稠。
5. 將椰香咖哩淋在烤飯球上或沾取食用。